Koh Lanta war mein dritter Ort in Thailand, den ich während meiner Weltreise besucht habe. Liebe auf den ersten Blick war es nicht und so richtig warm wurde ich mit Koh Lanta für die anderthalb Tage, die ich dort war, auch nicht. Aber das ist nicht schlimm.
Ich hatte trotzdem eine schöne Zeit und etwas ausprobiert, was ich vorher nie gemacht habe. Was das war? Ich habe einen Kochkurs in einer Kochschule besucht. Und das, obwohl ich nie groß Interesse am Schnibbeln, Kochen oder Backen hatte.
In diesem Artikel teile ich meine Erfahrungen mit einer Kochschule auf Koh Lanta. Du erfährst, wie der Thai Kochkurs ablief, was er gekostet hat und für wen sich ein Kochkurs auf der Insel wirklich lohnt. Außerdem gebe ich dir einen kurzen Überblick über Koh Lanta selbst und erkläre, warum ein Kochkurs dort eine spannende Alternative zum klassischen Sightseeing sein kann.
Koh Lanta: Zwei Inseln, wenig Sehenswürdigkeiten, viel Strand
Nach den coolen Tagen auf Koh Lipe und Koh Mook war Koh Lanta für mich eher als kurze Zwischenstation auf dem Weg nach Krabi gedacht.
Genau genommen besteht Koh Lanta aus zwei Inseln: Im Norden liegt die touristisch kaum erschlossene Koh Lanta Noi, im Süden die bekanntere Koh Lanta Yai. Beide Inseln sind über die Siri Lanta Brücke miteinander verbunden. Ich habe meine kurze Zeit ausschließlich auf Koh Lanta Yai verbracht.
Viele Sehenswürdigkeiten bietet die gut 25 km große Insel Koh Lanta Yai für meinen Geschmack nicht. Das Highlight ist der Mu Koh Lanta Nationalpark, der einen großen Teil der südlichen Insel einnimmt. Dazu gesellen sich der Khlong Chak Wasserfall und die Khao Mai Khew Höhle, die man nur mit einem Guide besuchen kann.
Ich habe mir ein paar Bilder der Höhle und von dem Wasserfall angesehen und für mich entschieden, das beides keine Must-sees für mich sind. Das ist natürlich meine persönliche Meinung und soll euch nicht davon abhalten, diese Orte auf Koh Lanta trotzdem zu besuchen.
Was Koh Lanta dafür umso besser kann, sind die Strände an der Westküste. Die Auswahl ist groß. Ich habe mich für den beliebten Klong Khong Beach entschieden und mir dort auch eine Unterkunft gesucht. Vom Fährterminal im Norden ging es für mich mit dem Tuk-Tuk rund zehn Kilometer Richtung Süden.
Den restlichen Tag habe ich entspannt am Strand verbracht, auch deshalb, weil am nächsten Morgen etwas auf dem Plan stand, das ich so noch nie gemacht hatte: ein Kochkurs in einer Kochschule auf Koh Lanta.
Ein Kochkurs in Thailand: Ja oder Nein? Meine Entscheidung auf Koh Lanta
Die Idee zu einem Kochkurs kam eher zufällig. In der Rezeption meiner Unterkunft lag ein Flyer aus, den ich mitgenommen und während meiner Badepausen am Klong Khong Beach immer wieder durchgelesen habe.
Ich und ein Kochkurs? Ob das wirklich Sinn macht, war ich mir alles andere als sicher. Stunde um Stunde habe ich die Pros und Kontras abgewogen – ungewöhnlich viel gedanklicher Aufwand für einen Kochkurs, ich weiß.
Also habe ich mich erst einmal dagegen entschieden, bin in das nächste Restaurant gegangen und habe mir etwas zu essen bestellt.
Die Wahl fiel auf Pad Thai mit Hühnchen. Egal ob mit Huhn, Garnelen oder mit Tofu: Pad Thai ist ein Klassiker der thailändischen Küche und immer und überall zu bekommen. Ungefähr so, wie Pommes in Belgien.
Während des Essens änderte sich meine Meinung zum Kochkurs. Irgendwie wäre es ja schon toll, eine Erinnerung mit nach Hause zu nehmen, die nicht im Regal steht und einstaubt. Dazu ist Pad Thai so lecker, dass ich es gerne auch nach der Weltreise, zurück in Deutschland, mal wieder essen möchte.
Zurück in der Unterkunft habe ich kurzerhand den Kochkurs in der Lanta Thai Cookery School für den nächsten Tag gebucht.
Kochkurs in einer Kochschule auf Koh Lanta: Lanta Thai Cookery School
PPünktlich am späten Vormittag wurde ich an meiner Unterkunft abgeholt und zur Lanta Thai Cookery School gebracht. Wir waren insgesamt 4 Teilnehmer. Eine Gruppe von drei Freunden aus Polen und ich.
Das war perfekt, denn aus den zehn Gerichten, die beim Mittagskochkurs zur Auswahl standen, durften wir uns vier aussuchen, die wir gemeinsam zubereiten wollten.
Was wird im Kochkurs gekocht?
Alle Gerichte, die wir an diesem Mittagskurs kochen können, stehen in einem kleinen Rezeptbuch. Das dürfen wir mit unseren Notizen versehen anschließend mit nach Hause nehmen.
Meine Top drei waren dabei und ich habe mich sehr gefreut, dass wir Tom Yam Suppe, Pad Thai und Thai Green Curry zubereiten. Als viertes Gericht haben wir uns zusammen das Stir Fried Chicken mit Cashew Nüssen entschieden.
Wichtig zu wissen: Für jedes Gericht konnte man selbst wählen, ob man Fleisch, Meeresfrüchte oder Tofu verwenden möchte.
Nachdem die Essensauswahl feststand, kümmerten sich die Mitarbeiter der Kochschule um die Vorbereitung der Zutaten. In der Zwischenzeit blieb uns noch etwas Zeit, um uns kennenzulernen.
Ich weiß nicht, wie es euch geht. Alleine zu reisen ist für mich etwas, das ich kann, aber nicht zwingend machen muss. Ich bin gerne mit Freunden oder Familie unterwegs, sehe aber auch die Vorteile des Alleinreisens. Aber darum soll es hier nicht gehen. Jetzt wurden erst einmal die Kochlöffel geschwungen.
Die Vorbereitungen: Jetzt wird geschnibbelt
Zuerst geht es ans Schnibbeln. Das heißt, wir bekommen alle eine Kochschürze, ein Brettchen und Messer und eine Erklärung, welche Zutaten wir für die einzelnen Gerichte benötigen würden. Die Kochschullehrerin erklärt und jeden einzelnen Schritt. Auch, wie wir die Zwiebeln teilen und stückeln. Sie macht es vor. Sie machte es vor, wir schauten zu und versuchten, alles möglichst gut nachzumachen.
Die fertig geschnittenen Zutaten landeten anschließend in kleinen Plastikschälchen.
Das Ganze wiederholte sich für die drei weiteren Gerichte. Zuschauen, nachschnibbeln und dann ab damit ins Schälchen. Für einen absoluten Kochneuling habe ich mich dabei gar nicht so schlecht angestellt.
Gut, einmal flog mir ein Stück Karotte aus der Hand und segelte quer über den Tisch, aber Schwund ist überall und es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. Oder wie sagt man so schön?
Inzwischen war das Eis zwischen uns allen gebrochen. Wir lachten, plauderten und tauschten uns über Gerichte aus unseren Heimatländern sowie über Tipps zu Thailand und Koh Lanta aus.
Nachdem alle Zutaten kochfertig vorbereitet waren, ging es nach einer kleinen Pause ans Eingemachte. Also an den Herd. Die Kochstellen in der Lanta Thai Cookery School stehen in einer Art Freiluftküche in einer Reihe. Von dort aus hat man einen tollen Blick auf den Garten, in dem extra für die Kochkurse Kräuter und Gemüse angebaut werden.
An den Herd – jetzt wird gekocht
Der Ablauf ist jetzt ähnlich wie beim Gemüse schneiden, nur dass wir das Schneidbrett gegen einen Wok und das Messer gegen eine Kelle tauschen.
Unsere Kochlehrerin macht es wieder vor. Derweil dürfen wir alles für uns fotografisch und filmisch festhalten. Damals war ich noch weit entfernt von dem Gedanken, jemals einen eigenen Reiseblog zu haben und komplett auf das Kochen fokussiert.
Tom Yam Suppe – mein erstes selbstgekochtes Gericht
Heißt: Ich habe kaum Bilder gemacht und wenn ich mal etwas so spannend fand, dass ich es filmen musste, habe ich fast den Anschluss daran verloren, das eben Gefilmte nachzukochen. Also habe ich es irgendwann einfach gelassen und mich auf eine Sache konzentriert: Kochen.
Unter der professionellen Anleitung unserer Kochlehrerin hatte man eine echte Gelinggarantie. Wenige Minuten später stand mein selbstgekochtes Tom Yam Süppchen dampfend in einer kleinen Schale vor mir. Man, war ich stolz.
Pad Thai – der Klassiker der thailändischen Küche
Viel Zeit zum Durchatmen bleibt nicht, denn Gericht Nummer zwei wartet bereits darauf, gekocht zu werden. Für Pad Thai, den Klassiker der thailändischen Küche, hatten wir alle gestimmt.
Neben den Zutaten bekamen wir auch viele Tipps für die Zubereitung der Pad-Thai-Sauce. Unsere Kochlehrerin kochte das Gericht komplett vor, wir schauten aufmerksam zu und dann waren wir an der Reihe.
Moment, wie war das noch mal? Erst den Wok samt Öl erhitzen, dann den Tofu dazu und nicht umrühren, oder? Fragt mich eine der Teilnehmerinnen.
Kaum ausgesprochen, steht unsere Kochlehrerin neben uns und erklärt geduldig jeden Schritt noch einmal. Das war wirklich hilfreich. Ihr geht es verständlich leicht von der Hand, während auf uns Unmengen an Informationen einprasseln, die wir jetzt alle nacheinander abrufen müssen.
Es dauert keine 10 Minuten, da steht das nächste kulinarische Meisterwerk auf dem Tisch. Voilà, meine Damen und Herren: mein selbstgekochtes Pad Thai. Also so schwer war das nicht. Aber ich hatte auch eine tolle Kochlehrerin. Zeit zum Probieren bleibt, aber wir essen später alle zusammen.
Thai Green Curry – mit kurzer Theorie zur Curry Paste
Jetzt ist das Thai Green Curry an der Reihe. Das lässt sich nicht ganz so schnell zaubern. Das liegt nicht an uns, sondern daran, dass wir vorher die Green Curry Paste machen müssten.
Das wiederum würde die Kurszeit sprengen, daher bekommen wir eine schnelle Einweisung, was man alles für die Herstellung der Paste braucht und wie man sie herstellt.
Wichtig zu wissen: In der Lanta Thai Cookery School werden auch Kurse angeboten, in denen man die Herstellung der Green Curry Paste und der Panang Curry Paste ausführlich lernt. Wenn euch das interessiert, ist das also problemlos möglich.
Dann geht es für uns wieder an den Herd. In kurzer Zeit ist die Sauce für das Thai Green Curry fertig und wandert, für jeden Kursteilnehmer in einem eigenen Schälchen, auf den großen Tisch zu unserem Pad Thai und der Tom Yam Suppe.
Stir Fried Chicken mit Cashewnüssen – dann wird gegessen
Zum Abschluss bereiteten wir noch Stir Fried Chicken mit Cashewnüssen zu. Auch hier wurde uns das Gericht zunächst gezeigt, bevor wir selbst an den Wok durften. Das einzige Bild, das ich euch davon zeigen kann, ist das Plastikschälchen mit dem geschnippelten Gemüse. Sobald das letzte Gericht den Wok verlassen hat, ging es für uns ans Essen.
Anstatt ein Bild davon zu machen, habe ich mich einfach aufs Kochen, Essen und die Gespräche mit der Kochlehrerin und die anderen drei Teilnehmer konzentriert.
Einmal zum mitnehmen, bitte.
Klar, man kann nicht alles aufessen, aber weggeschmissen wird auch nichts. Als Teilnehmer darf man seine selbstgekochten Köstlichkeiten mitnehmen. Dafür bekamen wir kleine Plastiktütchen und begannen fleißig, die Gerichte einzeln abzupacken und zu verknoten.
„Oh! So macht ihr das?“ Unsere Kochlehrerin griff schmunzelnd ein und zeigte uns die thailändische Art, Essen einzupacken.
Essen in die Tüte, ein Gummiband und vier flinke Handbewegungen später stand ein hübsch verpacktes Thai Green Curry in seinem Plastiktütchen vor uns. Natürlich haben wir das versucht nachzumachen. Und das klappte erstaunlich gut.
Gegen 14 Uhr war der Kochkurs vorbei. Ich verabschiedete mich von der Kochlehrerin und den drei anderen Teilnehmern und wurde zurück in meine Unterkunft gebracht.
Mein Fazit: Lohnt sich ein Kochkurs auf Koh Lanta?
Meine Reisebegleitung saß bereits mit gepackter Strandtasche auf der Veranda unseres Bungalows. Ich erzählte kurz von meinem Tag, er durfte natürlich meine Kochkünste testen und anschließend ging es noch einmal an den Klong Khong Beach, um zu entspannen und die Seele baumeln zu lassen.
Rückblickend war der Kochkurs in der Lanta Thai Cookery School ein richtiges Highlight meiner Zeit auf Koh Lanta. Nicht nur, weil das Essen unglaublich lecker war, sondern weil ich etwas gelernt habe, das ich mit nach Hause nehmen konnte.
Es wird mit Sicherheit nicht der letzte Kochkurs gewesen sein, den ich auf Reisen besuchen werde.
Habt ihr schon einmal einen Kochkurs im Ausland besucht?
Erzählt mir gerne von euren Erfahrungen in den Kommentaren!
